Cookies de sardinas

 INGREDIENTES :

• 100 g de harina de reposteria.
• 50 g de parmesano rallado.
• 2 latitas de sardinillas.
• 1 c. sopera de polvo de tomates*
• 45 g de mantequilla ablandada.
• 1 c. cafe de levadura en polvo.
• 2 c. sopera de queso blanco batido.
• 1 huevo.
• sal-pimienta.

* El polvo de tomate se puede comprar hecho (tienda Enjuliana) o si tienes tomates secos, pasarlos en el molino de cafe.


Precalentar el horno a 180º. Forrar la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado.
En un cuenco, mezclar la harina con la levadura, el sal y la pimienta.
Añadir la mantequilla, el polvo de tomates, el parmesano, el queso blanco batido.
Añadir el huevo, mezclar bien. 
Machacar las sardinas con un tenedor en trocitos pequeños.
Incorporar a la masa.
Coger pequeñas bolas de masa y depositar espaciadas en la placa del horno.
Hornear 15 mn. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta y fotos de Entra en mi cocina.