CROQUETAS DE MORCILLA DE BURGOS

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 4 cucharadas de harina
• 3 vasos de leche
• 150g-200g de Morcilla de Burgos
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Huevo
• Pan rallado
• Sal

Preparación:

Se le quita la piel a la morcilla y se hace en una sartén sin aceite hasta que esté bien deshecha. Se reserva en un plato.

Se echan en la sartén el aceite, la mantequilla, la harina y leche. Cuando esté deshecha la harina, añadir la morcilla, y corregir de sal. Dar vueltas hasta que la masa se despegue de la sartén.

Cuando la masa esté fría, se da forma a las croquetas, se pasan por harina, huevo, pan rallado y se fríen.

Salen unas 30 croquetas con estas cantidades.

Consejo:

Si son muchas, siempre podéis congelar el resto. Una vez que las hayáis pasado por huevo y pan rallado, envolvedlas en film transparente para evitar que se peguen unas a otras, y las metéis en el congelador. 

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