Haydari, crema turca para aperitivos, mezzes, picoteo, acompañamiento...

Imagen: Por my_amii

El haydari con queso feta es un mezze o aperitivo que se utiliza generalmente para romper el ayuno durante el mes de Ramadán.

Dependiendo del gusto, se puede sustituir la menta por el eneldo, albahaca o cilantro.

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 100 g de queso feta deshecho en grumitos
• 2 dientes de ajos machacados
• 1 pepino pequeño, rallado
• 2 cucharadas de menta picada
• 1 / 4 cucharadita de pulpa (carne) de pimiento choricero (pimiento rojo seco)
• 1 / 2 cucharadita de comino en polvo
• sal pimienta negra molida

Para decorar la superficie:

• Pimentón picante de La Vera
• Aceite virgen de oliva extra

En un recipiente, mezclar el yogur, el queso feta, el ajo, el pepino rallado, la menta y la carne del pimiento seco hasta conseguir una textura cremosa . Salpimentar.
Verter el contenido en la fuente en la que se vaya a servir, espolvorear con pimentón y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
Se pueden añadir a la decoración, nueces, aceitunas negras – griegas o aragonesas, esas arrugaditas...- y/o una guindilla roja pequeña, finamente picada en rodajas muy finitas.
Servir  con pan pita o turco.