Pinchos morunos

Ingredientes 

• 750 g de carne de cordero limpia
• 1 chile fresco
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1´5 cucharadas soperas de ajo picado
• 1 cucharada sopera de ras-el-hanout*
• 100 g de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta recién molida
• El zumo de 1 limón
• 1 pizca de salsa de soja

* Si no encontramos ras-el-hanout en tiendas de alimentación (magrebíes, grandes superficies,  venta online, etc), podemos probar a hacer la siguiente mezcla de especias de Miguel A. Román publicada en Salmorrejo

 

Elaboración

Picar el chile.
Trocear la carne en dados.
Ponerla en una bolsa + resto de ingredientes.
Cerrar, masajear y dejarla en la nevera 8 h.

Dorarlas y listo.

FUENTE: ROBINFOOD, blog de David de Jorge.

Imagen: Pinchitos Franja