Rollo de pollo y verduras en pan de lavash

Cobertura:
Una hoja de pan de lavash por cada Wrap. Este pan se puede comprar o hacerlo en casa, para aquellos que lo deseen hacer, en mi blog se puede ver la receta paso a paso o directamente en el blog de donde copié esta receta: http://esolercocina.blogspot.com
Si se compra, hay que hidratarlo con un rociador con agua y meterlo al horno un ratito para que se ablande y poder doblarlo con facilidad


Relleno:

• pollo cortado en tiritas
• calabacines cortados en julianas
• cebolla cortada en pluma
• pimientos de colores rojo, naranja y verde en juliana
• espinaca cortada en tiritas
• tomates cherry
• granos de maiz fresco blanquedos previamente (o bien usar una lata)
• salsa de soja
• unas gotas de aceite de sésamo
• sal y pimienta molida
• unas gotas de salsa tabasco (opcional para el que el gusta el picante)

Procedimiento:

Mezclar un chorrito de aceite con el pollo en un plato, y revolver con la mano para que no se pegue cuando se eche al wok. Calentar el wok, agregar aceite por las paredes y cocinar el pollo. Reservar en un plato



Cocinar los vegetales comenzando con la cebolla y los pimientos, agregar un poco de sal, Saltear y agregar los calabacines, los tomates cherry y los granos de maiz, agregar sal y pimienta.
Al final agregar la espinaca y darle una vueltita.
Agregar un chorro de salsa de soja y unas gotitas de aceite de sésamo para perfumar (cuidado, sólo unas 7 gotas, pues es muy invasivo)
Agregar el pollo y corregir el punto de sal





Proceder a armar el rollo o wrap:





Llevar al horno a 180ºC unos 10/15 minutos antes de servir

Receta de Eduardo Soler (Argentina)