10 jul. 2011

Chermuola, mojo árabe para asados y pescados

CHERMUOLA
Ingredientes:
  • 2  Dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de menta fresca
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada cilantro molido
  • 1 cucharada (yo no la pongo)
  • 1 guindilla fresca 
  • de oliva
  • Sal y pimienta

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta que todos los ingredientes estén integrados en la salsa, dar el punto de sal.
Esta salsa es de origen marroquí, se utiliza para adobar carnes y aves y como acompañamiento de asados. También va muy bien con los pescados.
Foto y receta de publicadas en Cocina y Aficiones 
Ver otra receta en francés en Au citron confit.

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