Emparedado Caroline

Un sándwich completo, sano y original. Este sándwich sorprende cuando lo pruebas, porque el pan esta caliente y el interior fresco, umm, es especial... 

Ingredientes para 2 sándwich

- 10g de mantequilla

- queso crema

- 4 lonchas de pechuga de pavo o mortadela de pavo

- 1/2 manzana

- 1/2 tomate

- 3 hojas de lechuga

- 1 chorrito de aceite

- pizca de sal

- pizca de pimienta

- mostaza

- ketchup

- 6 rebanadas de pan de molde

*** Salsa de yogurth:
- 1 yogurth
- un chorrito de aceite de oliva
- un chorrito de zumo de limón
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- cebollino

Preparación:

1. Untamos con un poco de mantequilla, una de las partes de las 6 rebanadas de pan de molde.

2. Las ponemos en la tostadora y las tostamos unos segundos.

3. Preparamos la salsa de yogurth, echamos el yogurth, el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta negra y removemos bien. Cortamos un poco de cebollino y mezclamos.

4. Lavamos la manzana, el tomate y la lechuga. Cortamos a rebanadas finas la manzana y el tomate. Cortamos en juliana la lechuga.

5. Echamos un poco de queso crema encima de las rebanadas que vamos a poner de base. Colocamos una loncha de mortadela o pavo y unos trozos de manzana. Ponemos la otra rebanada de pan, un poco de queso.

6. Otra loncha de mortadela o de pavo, ponemos los trozos de tomate, echamos un chorrito de aceite, sal y un suspiro de pimienta negra.

7. Ponemos la lechuga y terminamos con un un poco de mostaza, ketchup y salsa de yogurth. Tapamos con la otra rebanada de pan, que hemos untado con queso crema y listo.

8. Hacemos unas papas al horno, para acompañar y a comer!!

Adaptación de la receta y fotos de  Carolina Rodriguez Chinesta publicadas en Fuchicando en mi cocina