MEJILLONES PICANTILLOS “MATEO” por David de Jorge E.

Imagen: tv5.org

Ingredientes 

• 1 kg. de mejillones pequeños tipo “Bouchot”, limpios 
• 4 dientes de ajo picados 
• 1 pedazo pequeño de jengibre picado 
• 1 cebolleta picada 
• 1 pizca de pimentón picante de la Vera 
• 1 taza de salsa de tomate 
• 1 pizca de guindilla picante Zubia 
• 1 chorrete de txakoli 
• Cilantro picado (o perejil) 
• Aceite de oliva 

Preparación

Rehogar en un sauté grande el ajo + jengibre + cebolleta + aceite.

Añadir el pimentón + tomate + guindilla + txakoli, removiendo.

Añadir los mejillones y dejar que se abran.

Espolvorear el cilantro picado.

Listo.

Fuente de la receta y explicaciones en vídeo: Robinfood.