6 nov. 2012

Sustituyendo la mayonesa: Cuatro lactonesas de Graci

LACTONESA



  • 100ml de Leche entera
  • 200ml de Aceite de Girasol
  • Sal
  • Un chorrito de Vinagre

Echamos la leche, el aceite y la sal en el vaso de la batidora. La metemos hasta el fondo del vaso y empezamos a batir. Cuando espese un poquito, subimos poco a poco la batidora para que termine de mezclarse todo.

Añadir un chorrito de vinagre y terminar de mezclar.

LACTONESA DE SOJA





Igual que la lactonesa "simple" pero añadiéndole, cuando ya ha emulsionado, un chorrito de Salsa de Soja y mezclándolo bien con un tenedor. Aquí ya no es necesaria la batidora.

Echad la salsa de soja poco a poco hasta conseguir el sabor que os guste.

Es perfecta para acompañar verduras a la plancha.


LACTONESA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO





A ésta se le añaden dos o tres pimientos del piquillo. Pero ¡ojo! añadidlos cuando esté hecha la lactonesa. Siempre al final.

LACTONESA CON AJO Y PEREJIL O CILANTRO





Una vez está hecha, pico un diente de ajo y perejil o cilantro. Lo mezclo todo y se lo echo a unas patatas que previamente he cocido.

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