1 jul. 2011

Ensalada tibia de cogollos de lechuga con anchoas y queso

Ingredientes
  • 16 lonchas de queso (mahonés tierno)
  • 200 gr. aceitunas negra (puré)
  • 16 ud. lechuga (cogollitos.)
  • 32 ud. anchoa (filetes limpios y en aceite)
Preparación

Limpiar los cogollitos de lechuga y partirlos por la mitad, rellenarlos con una cucharadita de puré de aceitunas negras y un par de filetes de anchoa.

Cortar bien finas unas láminas de queso Mahonés tierno y envolver los cogollos y espolvorear con orégano. Precalentar el horno a 180º y hornear los cogollos unos 3 minutos hasta que el queso se funda y envuelva el cogollo. Servir tibio.

Receta publicada en A Fuego Lento

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