Tosta de pollo con champiñones de Bego

Ingredientes:

• Un buen pan para darle soporte al relleno
• 1 pechuga de pollo
• 5 ajos
• 1 bandeja de champiñones pequeños
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite
• Pimienta.

Preparación:

En una sartén con  dos cucharadas de aceite freír los ajos en láminas.

Cuando empiecen a dorar, añadir el pollo, salpimentado, en tiras finas.

Cuando el pollo empiece a dorar, añadir el vino y dejar reducir.

Con el fuego fuerte, añadir los champiñones, previamente limpios y partidos por la mitad.

Saltear rápidamente y retirar.

Montaje:

Colocar sobre una rodaja de pan un par de tiras de pollo, y encima los champiñones cortados por la mitad.

Tomar caliente.

Un consejo, yo no lavo los champiñones, lo que hago es quitarle la telilla que recubre el sombrero y cortar la base que viene llena de tierra, y siempre me da buen resultado.

FUENTE: Bego en Al calor del horno