23 jun. 2011

Ensalada Campera de patatas, atún, huevo...

 
Ingredientes: 
- 6 Patatas Medianas. 
- 1 Pimiento Verde.
- 2 Huevos Duros.
- 1 Tomate Grande.
- 1/2 Cebolla (yo le pongo cebolleta = cebolla tierna)
- 2 Latitas de atún en escabeche. 
- Aceite de Oliva, Vinagre y Sal.
- Golpe de pimienta negra.
- Aceitunas Verdes para decorar (Opcional).
 
Elaboración: 

1. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos .... las cocemos y reservamos. 

2.  Cocemos los huevos (10 minutos ) los pelamos y reservamos.
3. Ahora vamos picando el tomate + el pimiento verde + 1/2 cebolla .... y lo ponemos en un bol amplio.

4. Agregamos el atún desmigado + huevos duros picados.... ponemos las patatas que teníamos reservadas y ponemos sal + golpe de pimienta negra. 

5. Aliñamos al gusto con el aceite de oliva + vinagre y movemos todo bien... (La sal la pusimos antes)


6. Montamos el plato y decoramos con unas aceitunas si se quiere.

Receta original publicada en La Magia de Sonia

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