Langostinos con rebozado de coco de Maruja Limón

Ingredientes

• 28 langostinos
• 200 g de coco rallado
• 150 g de harina
• 2 huevos
• Aceite para freír
• Pimienta y sal

Preparación

Pelar los langostinos y retirarles la cabeza. Colocar sobre papel absorbente para secarlas un poco, trasladarlos a un plato y salpimentarlos al gusto.

Enharinar ligeramente los langostinos. Batir los huevos y pasar los langostinos primero por el huevo y después por el coco rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír los langostinos hasta que estén bien dorados. Retirarlos y escurrirlos sobre papel de cocina.